…するよう働いてくれるカリウムや、肝臓の機能を整えてくれるタンニン。 他にも、疲労回復や二日酔い、便秘の緩和、喉の傷みや違和感を取り除くよう働いてくれる成分もたっぷりと含まれているため、夏から冬を繋ぐ、秋にこそ食べたいフルーツである。 旬を意識しなくても一年を通して食べることができる食材やフルーツが多い昨今だけれども、旬の食材を知ってみると、その時季の体に必要な栄養を豊富に含んでいることがほとんどだ。 そのことに気付かされる度に、旬を意識して過ごすことは、確かな健やかさの土台作…

…除く際にも必要となるカリウムや、胃もたれを防ぐ成分、私たちが生きていくために必要な酵素、ビタミンを豊富に含んでいるという。 秋の訪れと共に目に留まり始めた秋の味覚の数々に手を伸ばす機会も多いかと思います。 このようなときは、日頃のちょっとした食材選びが胃腸を健やかに保ったり、代謝を落とさぬよう働いてくれたり、肌荒れ防止や体重増加の抑制のために縁の下からサポートしてくれたりするものです。 大根やかいわれ大根を召し上がる際のコツは、火を通して食べるメニューだけでなく火を通さずに食…

…、鉄分にカルシウムやカリウムを含むミネラルが桁違いの量、含まれている。 初めて手に取る食材は、その扱いに戸惑うこともあるけれど、プチヴェールはキャベツや芽キャベツ、ほうれん草などと同じように使うことができるため、ちょっと気分を変えてみたいときにも良いように思う。 次にプチヴェールを手に取った際には、天ぷらやベーコンとのソテーでと楽しみにしているのだけれど、目下の目標は、プチヴェールの存在を旬まで忘れないことである。 だからその日は、プチヴェールと記してあるすぐ横に、ハイブリッ…

…けている。 他にも、カリウムやマグネシウムなどの、汗をかくことによって不足してしまいがちなミネラルもバランスよく含まれているので、美容も健康もどちらも気になるお年頃の大人層にとって、ゴボウは、スペシャルパワーフードのひとつと言っても良いように思う。 しかし、完璧に見えるゴボウにも弱点がある。 それは、ビタミン類をほとんど含んでいないことだ。 だから、ゴボウを召し上がるときには、ビタミンを含む食材やメニューを合わせることで栄養バランスを整えることができると言われている。 ゴボウ…

…塩分を排出してくれるカリウムも豊富なので、浮腫みを緩和させたり、血圧のバランスを取ったりと、なかなか心強い栄養成分の宝庫である。 唐辛子のイメージで「ピーマンのワタと種は取り除かなくてはいけない」と思い込んでいることがあるのだけれど、ワタ部分には辛味成分や苦み成分は含まれていないので、火を通すメニューであれば、積極的に種付きのワタ部分もいただくと良いのだ。 例えば、ヘタだけを取り除き、種が付いたままのワタごとピーマンをみじん切りにしてチャーハンなど使ったり、ピーマンの肉詰めを…

…外へ排出するために、カリウムを多く含む野菜や果物、お芋類などを一緒に口にすることで、体への負担を減らすことができることを知っておくと、目の前の食事を楽しみながら健康を気遣うこともできるように思う。 ここに足を運んで下さっている方は大丈夫だとは思うのだけれど、このような話題に触れる際には、念のために書き添えることにしているのは、 どんなに体に良い栄養素、食材だったとしても毎日同じものを摂取していていたのでは、栄養素によっては薬が毒になってしまう場合もあるということである。 何か…

…含まれている栄養素はカリウムやビタミンＢ群など。 カリウムは主に、体内に摂り込んだ過剰な塩分を排出する手助けをしてくれるため浮腫みを防いだり、塩分を控えたい方に必要になる栄養で、 ビタミンＢ群は、甘いものや炭水化物を体内に溜め込まずにエネルギーに変えるときや、疲労を回復させたり美肌を作るときに必要になる栄養だ。 お豆腐は、食感や味の濃さの違いだけでなく、このような栄養の違いもあるため、 どちらも嫌いじゃないということであれば、木綿豆腐、絹ごし豆腐の両方をバランスよく楽しむのも…

…みを取り除いてくれるカリウムやカルシウムに鉄分といったミネラルが豊富なので、女性に嬉しい効果が期待できるハーブとして知られている。 しかし、この日目にしたパセリの側に置いてあるＰＲ黒板には、腎臓の健康にもおすすめと書いてあった。 腎臓は、血液フィルターのような役割を担っているパーツである。 私たちが体内に摂り込んだ全てのものが腎臓で体にとって害があるものか、無いものかということをチェックし、「害がある」もしくは「不要だ」と判断されたものは速やかに老廃物として体外へと排出される…

…みを取り除いてくれるカリウム摂取を兼ねることができるスイカは、この時季積極的に摂りたいフルーツだけれども、あの小さな種が少々厄介だ。 切り分けたスイカを眺めると、種ばかりが目立つパーツと種の姿が見えないつるんとしたパーツがある。 このパーツによる種のムラを無くすには、スイカの縞模様を避けるようにして切り分けると良いと言われている。 これは、スイカの種が縞模様の下に集中している性質を利用した、スイカの断面に種を出さずに、見た目をキレイに整えるためのカット方法だ。 しかし、ワタク…

…腫み予防や緩和に働くカリウム、腸内環境を整えてくれる食物繊維まで入っている。 緑黄色野菜でお馴染みのカロテンなんて、あのニンジンを軽々と超えてしまうほどの量を含んでいると言われているため、ニンジンが苦手だという方は、モロヘイヤにトライしてみるのも手である。 モロヘイヤは、そのまま口にするとあくがあって食べ難いけれど、 さっと茹でたものを刻んで、粘り気を持つ食材と混ぜ合わせたり、フレッシュなものは炒め物に使って熱を加えるなどすることでグンと食べやすくなるため、使い勝手は悪くない…

…欠かすことができないカリウム、脂肪燃焼を助けてくれるビタミンＢ群、細胞が錆びないように働いてくれる抗酸化成分もたっぷり含まれていると言われています。 細胞が錆びないように働いてくれるということは、アンチエイジング効果だけでなく、免疫力を上げたり、生活習慣病の予防、がん予防など、気になること全ての土台に働いてくれるということです。 捨ててしまう皮の部分にも、これらの栄養素は含まれているのですが、 他にも、目を健やかに保つ成分や、疲れや心配事などからくる神経の高ぶりを抑えてくれる…

…ウム、マグネシウム、カリウムなどの電解質を素早く補うことができる飲み物だ。 ＣＭで見る機会も増えたからか、随分と幅広い年齢層の人たちに知られているような印象を受けた。 以前、経口補水液(けいこうほすいえき)の味の感じ方について知る機会があったことを思い出したので、今回はそのようなお話を少し、と思っております。 老若男女問わず、これからの季節は普段以上に水分補給が大切になってきますので、ご興味ありましたら、お付き合い下さいませ。 経口補水液(けいこうほすいえき)は、体調不良を起…

…れている栄養素ですがカリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄分、βカロテン、ビタミンＣなど盛りだくさんです。 特に豊富な栄養素をピックアップしますと、まずはカリウムでしょうか。 幸せのレシピ集内ではお馴染みとなってきておりますが、カリウムは余分な塩分を排出し血圧が上がるのを抑えたり、浮腫みを緩和させる性質がある栄養素なのですが、不足しがちな栄養素でもあると言われています。 三つ葉から摂らなくてはいけないということはではないのですが、 ナチュラルな食材には様々な栄養素が詰まってお…

…り、高血圧を予防するカリウムやミネラルやビタミンＢ１を白米の５～７倍ほど含んでいると言われているため、 白米に少しだけ混ぜ込むだけで、お茶碗１杯のご飯に含まれる栄養価がぐーっと上がり、食卓の栄養バランスを整えたり、底上げしてくれるお米だ。 ご飯と言えば、血糖値を気にして控えているという方もいらっしゃるけれど、 黒米は糖質の吸収に時間がかかるため、血糖値の上昇が緩やかなのも魅力なのではないかと思う。 今回の私の目的は、眼精疲労を緩和させつつ、体内環境を手軽に幅広く整えることが一…

…用をうながしてくれるカリウムが豊富なので、 外食続きの体や、味が濃いものがお好きな方、体の浮腫みを緩和させたい方にも嬉しい山菜です。 そして、あの苦味成分には、体を春仕様に切り替えること以外にも、 発がん性の物質を抑制したり、新陳代謝を促す性質があると言われていますので、 お嫌いでなければ、春の訪れを感じながら体内調整も兼ねて味わってみてはいかがでしょうか。 私も少しずつ春を告げてくれる食材を口にしているのですが、「ふきのとう」はまだですので、近々、まずは定番の天ぷらで楽しも…

…グラスに含まれているカリウムによって体の外へ押し出してもらうことで浮腫み対策もできます。 このように様々なことを同時に手助けしてくれるのが、レモングラスのハーブティーです。 そう言えば、レモングラスには、幸せホルモンの異名を持つセロトニンの分泌を促す作用もあると言われていますので、 疲れたときの一服にレモングラスのハーブティーを召し上がって、美味しく神経を休ませるというお付き合いもおすすめです。 機会がありましたら、お味見も兼ねて、レモングラスのチカラを借りてみてはいかがでし…

…子には、ビタミンＣ、カリウム、鉄分、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれているのだけれど、 どちらかと言えば、果肉や果汁よりも皮に、これらの栄養分が多く含まれていると言われているからだ。 しかし中には、柚子を買ってみたは良いけれど、新年を迎えた辺りからみるみるうちに実が萎んで、皮もハリがなくなり柔らかくなり、 全てを上手く使いきることができなかったという経験をした方もいらっしゃるかもしれない。 実はこの、実が萎んでハリも失われたように見える状態こそが、柚子が熟したサインなのだ。…

…、カルシウム、亜鉛、カリウム、銅、リン、マンガン、ナトリウムといったミネラル、 必須脂肪酸や必須アミノ酸などまでもが含まれた、とてもバランスがとれた栄養豊富な食材です。 テフには、いくつかの種類があるため、種類によって栄養価に多少の差はあるものの、 鉄分量はホウレン草の４倍～８倍、カルシウムは牛乳の１．５倍などと言われているのだそう。 しかも、浮腫みの解消や美肌、貧血予防、骨粗鬆症予防、 コレステロールを適正に保つように働いたり、デトックス効果にまで働く栄養素がギュッと詰まっ…

…ロテンやカルシウム、カリウム、ビタミンＣなどが、たっぷりと含まれています。 β－カロテンは小松菜に匹敵するほどだと言われ、カルシウムは小松菜以上なのだとか。 更に、カリウムは、体内の余分な塩分を体外へ運び出す手助けをしてくれる栄養素でお馴染みですし、 ビタミンＣはケールにも劣らないほど含まれているという専門家もいらっしゃいます。 また、葉っぱには、ちょっとした辛みが感じられますが、あの辛味成分は、殺菌や細胞を錆びつかせる活性酸素を取り除く手助けもできるのだとか。 丸い実の部分…

…ず」は、ビタミンＣ、カリウム、鉄分、ミネラルなどの栄養素が豊富な果実ですが、 どちらかと言えば、果肉や果汁よりも皮に、これらの栄養分が豊富に含まれていると言われております。 「黄ゆず」を召し上がるのであれば、是非皮ごと。 そして、この皮には体を温めるだけでなく、肌荒れを緩和させる目的で使われてきた経緯もありますので、この時季は、ゆず湯でお手軽ボディケアもおすすめです。 １２月は「ゆず」を通して、ことわざを覘くもよし、栄養や美肌を求めるもよし、ただただ「ゆず」の香りに癒されるも…

…く手助けをしてくれるカリウムなどを豊富に含んでいる美味しいキノコだ。 １点だけ異なるところは、“ぶなしめじ”には、“本しめじ”には無いビタミンＣまで含まれているということだろうか。 香りや旨味の濃さや深みという点では、“本しめじ”に軍配が上がると言われているけれど、 私個人は、それぞれに、それぞれの美味しさがあるように思う。 そもそも、似てはいるけれど別物なので、それで良いではないか、と思っている。 ただ、この時季ならではの味覚という意味では、“本しめじ”の方に手が伸びるのだ…

…を得意としているのはカリウムです。 このカリウムがトウモロコシにはたっぷりと含まれています。 更に、女性は貧血になりやすいのですが、トウモロコシには鉄分もたっぷりです。 体が貧血に傾きますと、疲労がたまりやすく、疲れが抜けにくいだけでなく、 目の下にクマもできやすくなりますし、お肌の血色もいまひとつ。という状態に陥り易いもの。 鉄分を小まめにとらなくてはと分かってはいても、 効率よく鉄分を摂ることができる食材の代表であるレバーは苦手、という方もいらっしゃいます。 そのような場…

…集内では度々登場するカリウムも含まれています。 カリウムは主に過剰摂取した塩分を体の外へ排出してくれるため、 お顔や体のむくみを解消したり、予防したり、血圧を安定させることに繋がります。 更に、美肌や美髪、エネルギーを代謝するために必要なビタミンＢや銅も豊富に含まれていますし、 血液を作るために必要な栄養素や、 私たちの体に必要な炭水化物も、しっかりと摂ることができます。 炭水化物の過剰摂取は、体への負担も大きいですので注意しなくてはいけませんが、 健やかな体を維持するために…

…塩分を体外へ排出するカリウムなどが含まれている。 他にも、茄子のトレードマークでもある艶やかな紫色には、 ポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれている。 このアントシアニンは、眼病予防にもひと役買っているブルーベリーの栄養素してもお馴染みだけれども、 それだけではなく、体内の細胞を錆びつかせてしまう活性酸素を抑える手助けもしてくれるのだ。 活性酸素の発生を抑えてくれるということは、細胞が錆びつかないため、 アンチエイジング効果やガン予防にも繋がる、頼もしい栄養…

…予防することが得意なカリウム。 女性が良く知る赤血球を作ったり、貧血を予防したり、健康な細胞づくりに欠かせない葉酸も、しっかりと含まれています。 その他、必須ミネラルの鉄分やカルシウムも含まれているため、 夏の間に、ちょこちょこと口にすることで、健やかさを底上げしてくれる薬味なのです。 ミョウガと言えば、あの爽やかだけでどもツンとくる特徴的な香りが印象的ですが、 あの香り成分には、食欲を増進させるだけでなく、消化を助けてくれる効果もあると言われています。 ご家族の中に夏バテで…

…います。 デーツにはカリウムが豊富に含まれているのですが、 摂り過ぎた塩分を排出したり、悪玉コレステロールを減少させてくれるため、 心・血管疾患や、生活習慣病、浮腫み、動脈硬化などを予防に繋がると言われています。 また、血管の内壁にカルシウムがたまって、血の巡りが悪くなることを防ぐために、 動脈をキレイにお掃除してくれるのだとか。 他にも、肝臓の機能がしっかりと働くようサポートしてくれる栄養素も豊富に含まれています。 肝臓の機能が上手く働かなくなってくると、体内にある毒素を分…

…、 鉄、カルシウム、カリウム、亜鉛、食物繊維など、非常に豊富な栄養素が含まれている。 これらの栄養素は、 季節の変わり目に感じやすいストレスやイライラ、情緒不安定などを緩和し、 免疫力をアップさせたり、花粉症をはじめとするアレルギー緩和を手助けしたり、 骨や歯を丈夫に保ちながら骨粗鬆症の予防を、 貧血予防と改善をしながら、生活習慣病を予防を、 血の巡りを整えて浮腫みを取りつつ、便秘解消のお手伝いをといった具合に、 体を丸ごとメンテナンスできるラインナップだ。 他にも女性特有の…

…ョウガやキュウリは、カリウムが豊富なので、高血圧の予防や翌日の浮腫み防止に。 大根は、幸せのレシピ集内ではお馴染みですが、 酵素がたっぷり含まれているので、飲み過ぎや食べ過ぎによる胃もやれや消化不良の防止に。 大葉は、錆びない体を作るだけでなく、アレルギーの緩和、解毒作用などが期待できる食材です。 花粉が飛んでいるこの季節は、少し多めに、積極的に口にしてみてはいかがでしょう。 全てをご紹介することはできませんが、 その他の「妻(つま)」や「剣(けん)」、「辛み」にも嬉しい効果…

…、 生命維持に必要なカリウムやナトリウムといったミネラルも排出されています。 ほろ酔いで気分が良いのは本人だけで、 実は体内では緊急事態発生！緊急事態発生！と解毒作業が行われています。 しかし、体内に蓄積してあるものだけではスムースに解毒作業ができないため、 解毒に必要なもの、体内に不足しているものを補うために、 カラダが“ラーメン”というメニューをリクエストしているのです。 どうしてラーメンなのか。 ラーメンのスープには、 魚や豚肉に含まれている旨味成分のイノシン酸が含まれ…

…る手助けをしてくれるカリウムを始め、カルシウム、マグネシウムといったミネラルが豊富に含まれている。 ここに、ほんの少しの塩を加えることで食べる点滴に変身するというのだ。 もっと分かりやすい表現をするならば、ポカリスエットのような栄養構成になり、風邪で寝込んでいるときや、熱中症対策としての水分補給に適した状態になるのだとか。 キウイを飲み込めないような場合は、キウイと水と塩をミキサーにかけるか、ジップロックのような袋に入れて潰しながら混ぜ合わせたものを飲んでも良いという。 そし…