あなたのヒートショックプロテインを増やしてみませんか?

ある日の食事会の席で、 「しおれたレタスに瑞々しさを取り戻すにはどうしたらいいと思う?」という質問が投げかけられた。 わざわざ投げかけるくらいだから「冷水に浸す」といった ありきたりな答えではないのだろうと思った。 答えに困っていると、 50度くらいの熱湯に浸しているとパリッパリのレタスになるのだと知人…