…を出している成分は、食物繊維と腸内環境を整える成分が豊富に含まれているという。 他にも浮腫みを取り除き、余分な塩分を排出するよう働いてくれるカリウムや、肝臓の機能を整えてくれるタンニン。 他にも、疲労回復や二日酔い、便秘の緩和、喉の傷みや違和感を取り除くよう働いてくれる成分もたっぷりと含まれているため、夏から冬を繋ぐ、秋にこそ食べたいフルーツである。 旬を意識しなくても一年を通して食べることができる食材やフルーツが多い昨今だけれども、旬の食材を知ってみると、その時季の体に必要…

…ルよりもたんぱく質や食物繊維、鉄分などが多いのだとか。 これは、いつだったか薬剤師の方との雑談の中でいただいたアドバイスなのだけれど、様々な栄養を少しずつ押さえておきたい場合は、ケールに含まれている栄養のほとんどを含んでいる大麦若葉を選ぶと良いのではないかとのことだ。 私は、強いこだわりを持って選んでいるわけではないため、どちらのタイプも購入することがあるけれど、このアドバイスをいただいてからは大麦若葉を手に取る機会の方が多いように思う。 ただ、中には慎重に選んだ方が良い方も…

…レタスの６０倍ほどの食物繊維を含んでいると言われているイ草が原材料なので栄養価が高く、お箸１膳を食べると、サラダを１皿分以上の食物繊維を摂取できるのだとか。 私は、数年前に目にした折、「畳味」というフレーズが印象的でずっと記憶に残っていたのだけれど、今回改めて目にして、やはり「畳味」に釘付けである。 正直なところ、今はまだお手軽とは言えず、様々な意味で挑戦の最中の「畳味の、食べられるお箸」であるよう感じるけれど、いつの日か、割り箸は使い捨てではなく食べきるタイプのお箸を使うと…

…ゴボウに含まれている食物繊維は２種類。 多くの野菜は、水に溶けない不要性の食物繊維のみを含んでいることが多いのだけれど、ゴボウは水に溶ける水溶性の食物繊維も含んでいるため、腸内環境を整えること以外にも、余計なコレステロールを体外へ排出することや血糖値の急上昇を抑えるなど、生活習慣病の予防にも長けている。 他にも、カリウムやマグネシウムなどの、汗をかくことによって不足してしまいがちなミネラルもバランスよく含まれているので、美容も健康もどちらも気になるお年頃の大人層にとって、ゴボ…

…は、製造工程において食物繊維の固まりでもある豆の薄皮を取り除いてしまっていること。 一番良いのは、どちらの納豆もバランスよく口にすることなのですが、敢えて食べ分けるとするならば、胃腸が弱い方や胃腸の調子が悪いとき、骨粗鬆症を予防したい方は「ひきわり納豆」を。 どの栄養素もバランスよく、ある一定量摂取したいという方や便秘を解消したい方、糖尿病を予防したい方などは「粒納豆」が、効率よく必要な栄養素を摂ることができるようです。 ただ、何事もバランスですので、お嫌いでなければ「ひきわ…

…腸で消化吸収されない食物繊維の中に含まれているブドウ糖を食事(＝栄養)としているのだそう。 しかし、誰もが食物繊維を欠かさず摂ってくれるわけではないため、腸内最近のバランスが崩れ、便秘や肌トラブル、アレルギーやその他の不調を招くきっかけになってしまうという。 腸内細菌は誰もが同じ最近を同じ数だけ持っているわけではなく、人それぞれ種類も数も異なっている。 ゆえに、腸内にいる菌によって栄養の好みが異なり、これが食の好みに関係しているのではないだろうかとみている研究者がいるというの…

…うものがあります。 食物繊維の一種なので、食物繊維として名前を見聞きしたことがある方もいらっしゃるかと思います。 このβ-グルカンは、キノコに多く含まれているようなのですが、腸内のお掃除をしてくれるだけでなく、免疫力をアップさせて、体を不調やガンから守るために働いてくれることが、近年の研究で分かってきたと言われています。 多くの栄養は、体の中に取り込んだ後は胃腸で消化吸収されてしまうのですが、β-グルカンは消化吸収されることなく、そのままの状態で腸内へと移動して、腸内の壁にあ…

…お通じを良くしようと食物繊維などを積極的に摂るなどしても改善しないようであれば、血の巡りをチェックしてみても良いのかもしれない。 また、季節の変わり目や生活スタイルの変わり目となるこの時季は、自律神経が乱れやすいときでもあるのだけれど、 おへそ周りには多くの神経が集まっているので、ここを温めると自律神経のバランスが整えることができるのだとか。 だから、お通じは快調だという方も、疲れているときや、慌ただしい日々を過ごしている自覚があれば、おへそ周りからお腹全体を温めるのも、この…

…ントは、お餅と一緒に食物繊維を摂ること。 例えば、大根おろしを合わせたり、海苔を巻くのもテ。 海苔は、味海苔だと塩分過多になって体質によっては、浮腫んだり、血圧が高くなることもあるので、可能であれば焼き海苔の方が尚よろしいかと。 そして、アレルギーや好き嫌いが無い方であれば、お砂糖の量を減らしたきな粉を合わせるのもおすすめなのだとか。 知人からの受け売りの知識ですけれど、大さじ１杯のきな粉には、お豆腐２丁以上の食物繊維が含まれているようなので、お餅をデザートとして口にしたいと…

…溶性と不溶性の両方の食物繊維やポリフェノールなどを豊富に含んでいます。 これらの栄養素は、腸内環境を整えたり、腸内にある発がん性物質を体外へ排出したり、免疫力を上げたり、体(細胞)が錆びてしまうことから守ったり、生活習慣病を予防したり、血糖値を安定させたりといった手助けをしてくれます。 一見地味な食材ではありますけれど、私たちが欲している美容と健康に関する幅広い要望に応えてくれるレスキューフードです。 ただ、この栄養をできるだけ多く受け取るには調理のコツが必要だといいます。 …

…けでも、ビタミンＣや食物繊維、たんぱく質、ミネラルなどを摂ることができるけれど、キウイに少量の塩をかけたり、潰したキウイに塩を混ぜるなどすることで、キウイが点滴のような働きをしてくれると言われている。 ※ご興味ありましたら関連記事の『キウイを食べる点滴に変える調味料は？風邪のときに食べるお粥は何粥？』をどうぞ。 今回は、何度目かのキウイのお話なのですが、また少し異なる視点からのキウイのお話をシェアさせていただければと思います。 ご興味ありましたら、柊希の脳内整理も兼ねておりま…

…の栄養素と言えば、緑黄色野菜よりも豊富に含まれているβカロテンを筆頭に、ビタミンやミネラル、食物繊維までとサプリメント級で、免疫力アップにもってこいです。 更に、あの個性的な香りには胃腸の働きを促す成分が含まれていると聞くため、これからの季節には心強いレスキューベジタブルではないかと思います。 お嫌いでなければ、今回のお話の何かしらをチラリと思い出していただきつつ、召し上がってみてはいかがでしょうか。 画像をお借りしています：https://jp.pinterest.com/

…会が増えていたことで食物繊維が不足しており、想像以上に胃腸が弱っていることも。 このようなときに働いてくれるのは、パイナップルに含まれている酵素です。 胃腸を整えたい場合には、食後のデザートに、加熱処理されていないフレッシュなパイナップルを選ぶことで、 食事で摂ったたんぱく質をスムースに分解する手助けしてもらうことで胃腸への負担を和らげ、腸内の老廃物も分解してもらえると言われています。 パイナップルは、梅雨頃から８月頃までが旬ですが、一年中売られているフルーツです。 この時季…

…内環境を整えてくれる食物繊維まで入っている。 緑黄色野菜でお馴染みのカロテンなんて、あのニンジンを軽々と超えてしまうほどの量を含んでいると言われているため、ニンジンが苦手だという方は、モロヘイヤにトライしてみるのも手である。 モロヘイヤは、そのまま口にするとあくがあって食べ難いけれど、 さっと茹でたものを刻んで、粘り気を持つ食材と混ぜ合わせたり、フレッシュなものは炒め物に使って熱を加えるなどすることでグンと食べやすくなるため、使い勝手は悪くないように思う。 ただ、少し残念なの…

…美味しいだけでなく、食物繊維が豊富で整腸作用や美肌効果があると言われている以外にも、ストレスを緩和させたり疲労を回復させたりといった働きっぷりも魅力。 しかし、私にはひとつだけ苦手な点がある。 それは、エノキを開封するときに時折感じる、濃縮したアルコールのような、個性的な香りである。 この香りは、感じられることもあれば、感じられないこともあることから、エノキを選ぶときや開封するときというのは、ロシアンルーレットに参加しているような気分になるのだ。 いつだったか忘れてしまったけ…

…い抗アレルギー成分や食物繊維がたっぷり含まれているため、ひと手間をかける必要はあるのだけれど、 花粉が飛ぶ時季や何かしらのアレルギーを持っている方は、「昆布は丸ごと食べる」ということを頭の片隅に。※もちろんこれは、昆布アレルギーを持っている方や、各々の体質や体調によって昆布を口にできない方には当てはまりません。 だし汁の繊細な香りは、気持ちをほっと落ち着かせてくれるように思いますので、 暮らしの中での、ちょっとしたキッカケやヒントにしていただけましたら幸いです。 画像をお借り…

…ないのですが、水分と食物繊維が豊富で腸内をお掃除してくれる食材として知られていますね。 こんにゃくには、私たちが持っている消化酵素では分解することができないグルコマンナンという成分が含まれています。 何となく知っているような耳慣れた成分名ですが、これが、水分を吸収して膨らみながら腸内を移動していくため、お掃除モップのような役割を果たしてくれているというようなイメージです。 食物繊維には水溶性のものと不溶性のものがありますが、こんにゃくに含まれている食物繊維は、水溶性です。 水…

…れています。 更に、食物繊維には２種類あり、それぞれに得意分野のようなものがありますが、わかめに含まれている食物繊維は水溶性の食物繊維ですので、なかなか改善しない便秘の症状を緩和する手助けもしてくれます。 この食物繊維の働きは、便秘の有無を問わず腸内環境を整えてくれますので、健康の土台をしっかりとサポートしてくれるということでもあります。 と同時に、免疫力をアップさせたり、良い状態をキープする手助けを得意とする成分も含まれていることから、ガン予防にもよい食材だと言われています…

…やたんぱく質、脂質に食物繊維、ビタミンＣ、ビタミンＢ群に留まらず、 鉄分、カルシウム、亜鉛、カリウム、銅、リン、マンガン、ナトリウムといったミネラル、 必須脂肪酸や必須アミノ酸などまでもが含まれた、とてもバランスがとれた栄養豊富な食材です。 テフには、いくつかの種類があるため、種類によって栄養価に多少の差はあるものの、 鉄分量はホウレン草の４倍～８倍、カルシウムは牛乳の１．５倍などと言われているのだそう。 しかも、浮腫みの解消や美肌、貧血予防、骨粗鬆症予防、 コレステロールを…

… また、根菜ですので食物繊維も豊富なので、腸内環境を整えることにも長けています。 アレルギー症状が出やすいとき、出る方というのは、腸内環境が不安定であることが多いと言われておりますので、 このような視点からもレンコンは、この時季に口にしておくと良いお野菜のひとつではないでしょうか。 しかし、レンコンがアレルギー症状を引き起こすヒスタミンを抑えることができる、と言われている理由は、 ビタミンＣでも食物繊維でもなく、皮の部分に、含まれているたっぷりと含まれているタンニンなのだそう…

…同じで、女性に嬉しい食物繊維や鉄分、 余計な塩分を排出させて、浮腫みを取り除く手助けをしてくれるカリウムなどを豊富に含んでいる美味しいキノコだ。 １点だけ異なるところは、“ぶなしめじ”には、“本しめじ”には無いビタミンＣまで含まれているということだろうか。 香りや旨味の濃さや深みという点では、“本しめじ”に軍配が上がると言われているけれど、 私個人は、それぞれに、それぞれの美味しさがあるように思う。 そもそも、似てはいるけれど別物なので、それで良いではないか、と思っている。 …

…。 ぬめりの主成分は食物繊維ということなので、 便秘予防や便秘解消を得意としており、体内の余分なものを排出する手助けをしてくれるため、糖尿病の予防にも期待できるのだそう。 ぬめり成分の中には、肝臓や腎臓、胃腸の消化作業を助けながら、 胃粘膜も保護してくれる上に、脳細胞の働きを活性化する役割も担うものも含まれており、 最近では、里芋は、痴呆予防に繋がる食材としても注目されているといいます。 里芋が注目されているのは、これだけではありません。 里芋には、幸せのレシピ集内では度々登…

…ネラル、カルシウム、食物繊維などはもちろん、ひと通り含まれているのですが、 この割合がとても高く、海外にあるフルーツの栄養素を調べてランキングを発表している機関によると、 パパイヤは、医者いらずと言われているリンゴやオレンジ、バナナなどを上回る栄養が含まれており、ファンタスティックフルーツのひとつなのだとか。 パパイヤが得意とする効果として挙げられるものと言えば、貧血予防や、 コレステロールの酸化を防ぎながらコレステロールを下げ、心臓疾患の予防に繋がるというものが多いように感…

…菜ではないけれど、 食物繊維や、女性は特に意識して摂取しておきたい鉄分やカルシウム、 浮腫みを取ったり、過剰に摂取した塩分を体外へ排出するカリウムなどが含まれている。 他にも、茄子のトレードマークでもある艶やかな紫色には、 ポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれている。 このアントシアニンは、眼病予防にもひと役買っているブルーベリーの栄養素してもお馴染みだけれども、 それだけではなく、体内の細胞を錆びつかせてしまう活性酸素を抑える手助けもしてくれるのだ。 活性…

…カの種に含まれている食物繊維は、腸内細菌のバランスや調子を整え胃腸を健やかにする手助けになるし、 体を錆びさせない抗酸化作用をもったアミノ酸が含まれているそうなのだけれども、 これが血の巡りをよくしてくれるため、 成人病の予防や代謝を良くしてくれるといったことが期待できるのだそう。 他にも、私たちの体に必要不可欠なビタミンやミネラルが幅広く含まれているため、 スイカの種を煎じたスイカの種茶は、全ての栄養がしっかりと溶け出すため、健康茶の一種だという。 おつまみやお菓子作りなど…

…すが、メインはやはり食物繊維です。 食物繊維には２種類あるというお話も、度々させていただいているので重複してしまいますが、 この丸麦に含まれている食物繊維は、水溶性の食物繊維です。 体内で水に溶けるとゼリーのような状態に変化する食物繊維で、 他の食べ物をコーティングして胃から腸へと進んでいきます。 これは、“食事によって血糖値が急激に上がることを抑えてくれる”ということ。 巷でよく耳にする分かり易いフレーズに言い替えると、 “糖の吸収を穏やかにしてくれる”と言うこともできます…

…ノ酸、マグネシウム、食物繊維などを豊富に含んでいるデーツは、 整腸作用にもひと役買ってくれます。 マグネシウムは体内の水分を腸に集めて体内に溜まっている余分なものを排出する働きがあるのですが、 食物繊維も豊富なので、ただ排出するだけでなく、 腸内をお掃除しながら便通をよくしてくれる二段構えの優れものです。 しかも、鉄分も豊富に含まれているので、貧血になりやすい女性、目の下にクマができやすい女性は特に摂取するとよいとされています。 デーツ(なつめやしの実)は、紀元前数千年も前か…

…ツでいただく場合、 食物繊維がフレッシュな状態のときよりも１０倍ほど増す代わりに、 旨味や栄養が凝縮される分、カロリーが高くなるので要注意。 便秘解消の効果を期待する場合は、ドライフルーツを少量。 その他の効果を期待する場合には、フレッシュなものを。と食べ分けるのもひとつの手だ。 そうそう、本日は話が二転三転しているけれど、イチジクと言えば葉っぱにもご注目あれ。 イチジクの葉は、漢方薬や薬効が期待できる入浴剤として重宝されているけれど、 アダムとイヴが体を隠すために使っている…

…合は、 たんぱく質、食物繊維、水分が多いものを選ぶことがポイントになるのだそう。 しかし、日々の食生活の中でたんぱく質、食物繊維、水分量を確認するのも、正直、大変である。 そのような時には、過度に加工されているものではなく、 できるだけ素材本来の状態に近いものをシンプルな状態で食べるのが良いという。 様々な視点や長所が、それぞれにあるため、 何かを完全に排除しなくてはいけないというような偏った発想ではなく、 自分の意志と知識で、自分にあったお付き合いで、メリハリや良いバランス…

… 他にも各種ビタミン、ミネラルに加えて食物繊維も多いため、 大人の美容と健康を底上げするにはもってこいのお野菜だ。 デビュー当時を知っている私としては、しばらく見ない間に、随分と垢抜けちゃって。 と思ってしまうスティックセニョール(旧ブロッコリー二)、 お味見がまだという方は、この機会に召し上がってみてはいかがでしょうか。 ※スルフォラファンのおさらいをしておきたい方は下記の記事をどうぞ。 関連記事： 画像をお借りしています：https://jp.pinterest.com/